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家乡厚味竟成了健康杀手。今天，在上海市静安区市北病院心内科众人门诊，35岁的王先生对着心内科主任曹华明无奈叹惜。就在小寒前夜，王先生收到湖南闾阎亲一又寄来一大箱腊肉、香肠，这是王先生最爱的“家乡味”，而后勾通一周每天餐桌上皆少不了腊肉身影。
一周后，王先生出现头晕、乏力、口干舌燥等症状，血压飙升至160/100mmHg，远超那每每130/80mmHg的水平。发轫他认为是使命劳累所致，直到症状合手续加重，才在家东谈主劝说下就诊。医师商酌了王先生的饮食情况，结合关连查验成果，下了会诊：高盐饮食激勉的急性血压升高，罪魁罪魁恰是腊肉中过量的“隐性盐”。
冬季为何是“隐性盐”摄入高发期
“隐性盐”是指那些不被东谈主们察觉，但如实存在于食物中的盐分。与咱们日常烹调时添加的“显性盐”（如食盐、酱油、咸菜等）不同，“隐性盐”每每袒护在多样加工食物和腌制食物中。
据我国住户膳食指南提出，成年东谈主每天食盐摄入量应不朝上5克。但本色上，由于“隐性盐”的存在，好多东谈主的本色摄入量远超这个圭臬。
“比如咱们常吃的腊肉、香肠、火腿等加工肉类，为了保鲜和调味，制作进程中会加入多数食盐。此外，面包、饼干、便捷面、薯片等零食，以及酱油、味精、鸡精等调味品中，也皆含有不同进程的‘隐性盐’。”曹华明说，日常烹调添加的食盐是“显性盐”，容易松手，但腊肉、香肠等加工肉类为防腐保鲜，含盐量往往超标数倍，加上冬季边幅干燥、行径量减少，钠水潴留加重，平直导致血压急性升高。病院近期勾通接诊多例因高盐饮食激勉血压升高、水肿等不适症状的患者。
医师教唆，冬季是进补的黄金季节，亦然“隐性盐”摄入高发期。市北病院养分科科长周卓君分析，冬季“隐性盐”超标有四重推手：一是腌制食物亏空激增，腊肉、香肠、咸菜等成为餐桌主角；二是暖锅、麻辣烫等重口味饮食增多，汤底和调料含盐量惊东谈主，一顿暖锅摄入的盐分可达10克到15克；三是冬季天气凉爽，户外行径减少，体内革故革新速率变慢，东谈主体对盐分的渴求感裁减，但摄入量反而因饮食民风增多，导致悄然无声盐超标，此时如若摄入过多的盐分，更容易导致钠水潴留，激勉健康问题。
科学进补，隔离“隐性盐”危害
针对冬季进补中存在的“隐性盐”问题，周卓君提出市民一又友优选簇新食材，隔离加工食物。如若如实思吃腊肉，每周不朝上100克，且需提前用净水浸泡2小时去除部分盐分。购买加工食物时，务必阅读养分身分表，聘用钠含量低于120毫克/100克的低盐家具。
烹调时，周卓君保举“后放盐”的妙技，即是菜肴出锅前再放盐，既能减少用量，又能保合手口感。
医师同期教唆，冬季边幅干燥，应多喝水，每天饮水量不少于1500毫升天元证券官网 - 散户股票杠杆开户 - 在线炒股如何配资注册，这么不错促进体内革故革新，匡助排出弥漫盐分。
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